মিষ্টি কুমড়ার মতো এর ফুলও অনেকে খেতে পছন্দ করেন। ভাজা, রান্না, সিদ্ধ বিভিন্নভাবে এই ফুল খাওয়া যায়।

কুমড়ার ফুলে সামান্য পরিমাণে ক্যালরি, অল্প সোডিয়াম এবং একেবারে ফ্যাট না থাকায় এটি স্বাস্থ্যের জন্য দারুন উপকারী। এতে অল্প পরিমাণে প্রোটিন এবং প্রচুর পরিমাণে খনিজ যেমন-ফসফরাস, আয়রন, সেলেনিয়াম এবং ম্যাংঙ্গানিজ থাকে। এছাড়া এই ফুলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ১, বি ২, বি ৯ এবং ভিটামিন সি পাওয়া যায়। এটি ভিটামিন এ’য়েরও ভাল উৎস।

মিষ্টি কুমড়ার ফুল খেলে যেসব উপকারিতা পাওয়া যায়-

১. এই ফুলে ভিটামিন সি থাকায় এটি ত্বকের সুরক্ষা করে।সেই সঙ্গে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

২. মিষ্টি কুমড়ার ফুল নিয়মিত খেলে হাড়ের গঠন ভাল হয়। ফলে হাড় ক্ষয়ের সম্ভাবনা কমে যায়।

৩. মিষ্টি কুমড়ার ফুলে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় এটি দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।

৪. ভিটামিন সি সমৃদ্ধ কুমড়ার ফুল সর্দি-কাশির সমস্যাও প্রতিরোধ করে। সূত্র : হেলদিবিল্ডার্জড